eshopfiles | فروشگاه ایشاپ فایل فروش منابع استخدامی جزوه نمونه سوال دانشگاهی و آزمون فنی و حرفه ای
سوالات نانوای نان سنتی لواش فنی و حرفه ای تعداد سوالات:172 تعداد صفحات جزوه:67 فرمت:pdf تمامی سوالات دارای جواب می باشد. سوال نانوای نان سنتی لواش
سوالات نانوای نان سنتی لواش فنی و حرفه ای
تعداد سوالات: 172
تعداد صفحات جزوه: 67
فرمت: pdf
تمامی سوالات دارای جواب می باشد.
برخی از سوالات بسته:
گلوتن در نان به چه معناست؟
1- کشش
2- چسبندگی *
3- عطر
4- طعم
مشروط کردن گندم به چه معناست؟
۱- نم زدن گندم *
۲- خردکردن
۳- بوجاری
۴- الک کردن
مصرف آب سوخت موجب کدامیک از عوارض زیر در نان می شود؟
۱-خمیر سفت می شود
۲-کاهش الاسیته خمیر می شود
۳-موجب کاهش حجم نان می شود
۴-سفتی کاهش الاستیسیته و کاهش حجم خمیر *
چه عواملی باعث افزایش بازدهی خمیر می گردد؟
۱-پایین بودن رطوبت آرد – الک کردن و مخلوط کردن
۲-مصرف آب حاوی کلسیم و منیزیم بالا
۳-ذخیره کردن مناسب آرد – مصرف آردهای حاوی گلوتن و پروتئین بالا*
۴- پایین بودن رطوبت آرد – الک کردن و مخلوط کردن – مصرف آب حاوی کلسیم و منیزیم بالا – ذخیره مناسب آرد – مصرف آردهای حاوی گلوتن و پروتئین بالا
کدام یک از موارد ذیل جز مواد اصلی تولید نان محسوب نمی شود؟
۱-آب
۲-نمک
۳-آرد
۴-آرد سویا *
کدام مورد ذیل سبب افزایش حجم نان در زمان پخت می شود؟
۱-انبساط گازهای تولید شده
۲-بخار شدن رطوبت موجود
۳-تصعید الکل موجود
۴-گاز تولیدی ، تبخیر رطوبت خمیر ، تصعید الکل موجود *
کلمات کلیدی:
نمونه سوالات آزمون نان فنی و حرفه ای
نمونه سوالات نان سنتی با جواب
نمونه سوالات نان لواش
جزوه نانوایی لواش فنی حرفه ای pdf
نمونه سوالات فنی حرفه ای نان لواش با جواب
کتاب فنی حرفه ای نان لواش
کتاب نان لواش فنی حرفه ای
جزوه نان لواش فنی حرفه ای
- بعد از پرداخت لینک دانلود فعال می شود.
- یک نسخه از لینک دانلود محصول به ایمیل شما ارسال می شود.
- ممکن است لینک دانلود در قسمت spam یا bulk قرار گیرد.
- چنانچه نتوانستید محصول را دانلود کنید با ذکر ایمیلتان در تیکتی این موضوع را به پشتیبان سایت اعلام نمایید تا فایل به ایمیلتان ارسال شود. یا به شماره پشتیبان از طریق ایتا پیام دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.